La Prensa 16/04/2021
A partir de esta semana el quintal de harina —fabricada con trigo traído desde Rusia— quedó fijado en 900 córdobas, afirmaron el presidente del Consejo Nicaragüense de la Micro, Pequeña y Mediana Empresa (Conimipyme), Leonardo Torres y el representante de los panaderos, Juan Pablo Estrada, lo que permitirá estabilizar el precio del pan, que acumulaba significativas alzas de precios.
Torres expresó que a partir de la última semana de abril el pan podrá mantener un precio por libra de 22.50 córdobas, luego que sufriera incrementos periódicos semanas atrás, debido a la escasez de esta materia prima. La falta de importación de trigo desde Rusia había sido el detonante del alza de precios del quintal de harina en el mercado local, el que se compró hasta en 1,150 córdobas.
El alza de precio ocurrió porque los que distribuyen este producto tuvieron que comprar harina directamente a Estados Unidos y ahí no hubo convenio que les permitiera vender al panadero al mismo precio anterior, como lo habían establecido desde el 2011 mediante un acuerdo con Rusia, explicó Torres.
«Ese programa lo que busca es cómo incidir en un precio más bajo de la harina y por lo tanto del pan. Desde el 2011 hasta el 2019 prácticamente el precio de la harina se mantuvo en 650 pesos, por lo tanto el precio del pan se mantuvo en 20 pesos la libra», precisó.
El titular de las mipymes dijo que hubo un retraso en la importación de trigo desde Rusia, cuyo producto es traído por la Empresa Nicaragüense de Importaciones y Exportaciones (Enimex). «Nosotros tenemos un acuerdo con Rusia, el país que nos dona un barco de trigo y le compramos tres (barcos) al año para garantizar la oferta de harina, entonces habíamos tenido unos atrasos con la donación del barco (conteniendo trigo)», manifestó.
En vista de la escasez que había de harina, una de las procesadoras del trigo en el país comenzó a hacer importaciones directas desde Estados Unidos y esa harinera subió el precio de este producto, que se había mantenido en 800 córdobas durante 2020 y llegó hasta 1,150 el quintal recientemente, declaró Torres, quien agregó que eso hizo que la libra de pan pasara de 20 a 24 córdobas en el mercado, según el monitoreo del Ministerio de Fomento, Industria y Comercio (Mific).
Dentro de los costos, la harina representa casi el 50 por ciento, el otro 50 por ciento es manteca, gas butano, mano de obra, entre otros. O sea, que el costo de la harina es demasiado importante en este producto, dijo Torres. Esta semana se recibió un barco de 32,600 toneladas métricas de trigo para producir harina, lo que permitirá garantizar esa materia prima en el mercado por los próximos tres meses y a un precio de 900 córdobas el quintal.
Torres explicó que la harina producida con este trigo saldría al mercado el martes de la próxima semana, pero como las panaderías deben dejarla reposar por seis días antes de usarla, porque está muy fresca, eso indica que los panaderos podrían comenzar a procesar esa materia prima en la última semana de abril.
«El precio establecido por los molinos a las panaderías en todo el territorio nacional será de 900 córdobas, o sea, vos tenés una disminución de 250 córdobas. Conimipyme cree que el precio del pan podría pasar de 24 córdobas la libra a 22.50, es decir 1.5 córdobas menos porque estarían obteniendo su materia prima más barata», anotó.
Lo que dicen los panaderos
El precio de la harina no podrá volver a los 800 córdobas del 2020 porque internacionalmente la tonelada métrica de esta aumentó y por la pandemia los puertos han establecido nuevos impuestos, explicó el presidente de la Cámara Nicaragüense del Pan (Canipan), Juan Pablo Estrada.
«En Nicaragua siempre está siendo de alguna manera subsidiado el trigo, para que llegue un poco más barato. En Honduras el quintal de harina ronda los 1,300 pesos (el equivalente en moneda nacional), mientras en Nicaragua quedó en 900 pesos para todo el país», detalló.
Estrada dijo que aunque sea en la Costa Atlántica, los molineros se comprometieron a vender el quintal de harina en 900 córdobas.
Los precios de la manteca permanecen elevados, de ahí que los panaderos no tienen resuelto el problema completo de las alzas en materia prima. «Enimex se encargará de averiguar con los mercados internacionales los posibles suplidores de mantecas y las margarinas, por lo tanto los que están aprovechándose de los clientes en estos momentos no les durará mucho tiempo el negocio», manifestó.
